키로

메주 5되에 소금을 적절히 넣는 방법은 전통 장 담그기의 핵심입니다. 너무 적으면 발효가 제대로 이루어지지 않고, 너무 많으면 짠맛이 강해져 맛이 떨어집니다. 건강한 발효와 깊은 감칠맛을 위해서는 메주 5되 기준으로 약 1.5~2킬로그램의 천일염을 사용하는 것이 좋습니다. 이 비율은 미생물의 활동을 돕고, 잡균 번식을 막아 안전하고 맛있는 된장을 만드는 데 필수적입니다. 본 글에서는 소금 양 조절법과 … 더 읽기

메주는 전통 발효식품의 핵심 재료로, 한말 키로 단위로 구매하는 경우가 많습니다. 건강식품으로서 메주의 다양한 활용법과 올바른 구매 가이드를 소개합니다. 메주의 효능과 영양 성분, 보관법부터 요리에 적용하는 방법까지 자세히 알려드리며, 신선하고 품질 좋은 제품을 고르는 팁도 함께 다룹니다. 자연 발효의 힘을 담은 메주를 통해 면역력 강화와 소화 건강에 도움을 주는 식단을 완성해보세요. 전통 건강식품 메주, 왜 … 더 읽기